新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适(shì)，因(yīn)此应根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人(rén)群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身(shēn)仍(réng)然出(chū)水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水领略的意思分(fēn)擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉领略的意思买回(huí)家后(hòu)不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保(bǎo)鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然(r领略的意思án)后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 领略的意思